Règles à respecter pour la préparation de mets à apporter au Centre Safra

Règles à respecter pour la préparation de mets à apporter au Centre Safra

Il a été décidé que tous les produits laitiers et les viandes seraient exclus.

Le matériel à utiliser:

  • Vaisselle à usage unique: plastique, aluminium
  • Vaisselle en verre: saladier, coupe.....
  • Moules en verre ou en aluminium à usage unique

Il est demandé de réserver une casserole et des couverts uniquement à la préparation de mets cacher. Le four devra être préalablement chauffé à vide.

Les produits acceptés:

  • Tous les légumes et fruits frais et secs non enrobés, pour les conserves s'assurer qu'elles ne contiennent pas de vinaigre et/ou d'additifs interdits .
  • Tous les poissons à écailles frais ou en conserve uniquement au naturel ou à l'huile . Les poissons fumés et salés ( saumon, hareng, anchois.)
  • Les œufs non fermiers (veillez à éliminer les taches de sang)
  • Ou les œufs fermiers sans taches de sang.
  • Les produits d'épicerie: pâtes, riz, couscous, semoule, farines(sans additif), huiles, sucre, miel, chocolat noir, café, thé

N.B. Butyrique veut dire issu du beurre et tartrique veut dire issu du jus de raisin.

Les vinaigres et jus de raisin sont à exclure.

Le vinaigre sera remplacé par du citron.

Les mets:

  • Les salades composées, les plats à base de légumes ou de poisson.
  • Les gâteaux sans beurre et sans produits laitiers, remplacés par des graisses végétales. Pour les margarines veillez à ce qu’elles ne contiennent aucun additif interdit ( par exemple les glycérides), ni produit laitier.
     

Gâteaux à consommer uniquement à la Médiathèque

Les produits : les produits prévus pour la préparation de mets 'Cacher', le beurre et les produits laitiers, sans additif interdit, sont admis.

Préparation : Mêmes recommandations que pour les mets 'cacher'.
Récipients en verre , moules en verre ou en aluminium à usage unique.

Consommation : Uniquement à la bibliothèque, dans des assiettes et avec des couverts à usage unique.
Les couteaux devront être apportés avec les gâteaux.
Rien ne devra être emprunté à la cuisine.
Rien ne devra y être lavé ou jeté.

Ces dispositions ont été approuvées par le CA du 28 janvier 2015

 

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